Öja Gård liegt nahe dem Hjälmaren zwischen Eskilstuna und Katrineholm. Wir, die den Hof betreiben, sind Ebba und Gustaf zusammen mit unserem Border Collie Paddy. Wir haben ca. 30 Wasserbüffel, 160 Mutterschafe und im Frühling etwa 300 Lämmer. Auf dem Hof gibt es auch Perlhühner, Truthähne, Wachteln und Gänse.
Unsere Tiere weiden im Frühling, Sommer und Herbst draußen auf den Weiden. Es gibt auch einen Teich, in dem sich die Büffel an einem warmen Sommertag gerne abkühlen. Sind sie in einem anderen Gehege, graben sie sich stattdessen ein eigenes Schlammbad.
Wir verkaufen ÖjaBuffelmozzarella, d.h. schwedische Büffelmozzarella und Büffeljoghurt, regional produziertes Fleisch von Öjalamm und ÖjaBuffel sowie Lammfelle. Die Büffelmozzarella wird in unserer neuen Hofkäserei hergestellt. Das Handwerk haben wir durch mehrere Besuche in Kleinmolkereien in Italien und mit Hilfe unseres Mozzarella-Lehrers Angelo erlernt. Es ist schwierig, aber sehr lustig und befriedigend, das gute Ergebnis zu schmecken.
Wenn Sie daran interessiert sind, Büffelmozzarella, Fleisch oder Lammfelle von Öja Gård zu kaufen, finden Sie Informationen auf unserer Webseite.
